超微粉碎机是利用重压研磨、剪切的形式来实现干性物料超微粉碎的设备。它由柱形粉碎室、研磨轮、研磨轨、风机、物料收集系统等组成。鸡精生产线超微粉碎机全部采用优质不锈钢材料制作，并进行精细抛光处理；整机采用圆弧结构，内部采用无死角设计，并设有多处清洁门，使清洗非常方便，符合GMP有关要求。

　　物料通过投料口进入柱形粉碎室，被沿着研磨轨做圆周运动的研磨轮碾压、剪切而实现粉碎。被粉碎的物料通过风机引起的负压气流带出粉碎室，进入物料收集系统，经过滤袋过滤，空气被排出，物料、粉尘被收集，完成粉碎。

　　超微粉碎是在全封闭系统内进行的，既避免了微粉污染周围环境，又可防止空气中的灰尘污染产品，在鸡精生产线中运用该技术，可控制微生物和灰尘的污染。提高发酵、酶解过程的化学反应速度，利于机体对食品营养成分的吸收由于经过超微粉碎后的原料，具有极大的比表面，在生物、化学等反应过程中，反应接触的面积大大增加了，因而可以提高反应速度，在生产中节约了时间，提高了效率。